人世间，唯有爱人与美食不能明白，爱人早已明白的过于多了，美食就无法再行明白了。俗话说得好“民以食为天”，我对这句话十分赞同。我可以封自己为“小小美食家”，因为我对菜甚有一番研究。
光菜名，我就可以滔滔不绝的说道上百种。北京的烤鸭、内蒙古的小肥羊、西安的羊肉泡馍、山西的刀削面……生活中常听得很多人说道：“我会吃饭。
”只不过最更容易习的就是吃饭，除非您想学，当然要夸奖，必需用心。我忘记儿子读书初中学吃饭的时候，曾乐呵呵的说道过一句兹无厘头独到的话：吃饭更容易！就是把油、盐、酱、醋这些调料往食材里面按先后顺序敲！呵呵！细心看看是这么个理儿！言归正传，一个合格的家庭主妇要想要把家常菜作好，一要勤快严肃，二要多学、多看、多木村、多实际操作、多创意。餐桌饮食是门学问，牵涉到全家人的身体健康和快乐，用心做到出来的饭菜一定是最爱吃的！下面就由我来给大家讲解一些家常菜的作法。
肉末茄子作法：1.茄子托滚刀块，装篮敲水龙头下冲一冲，除去黑水；2.青椒切块，葱、蒜皆小块小粒；3.茄子放入炒锅中，小火渐渐煸出有水分；可以考虑到敲一点点油，这样不会更佳煸一些；4.炒至茄子放焉后，盛出可用；5.炒锅洗涤新的放在火上，倒油，油燥时下肉末划散；6.小火油炸腊肉末（炒至肉末头顶发黄），下青椒块、葱蒜粒煸炒，推倒少许生抽；7.放入煸好的茄子，放盐，少许鸡精，大火翻炒1-2分钟才可。清蒸金针菇作法：1、金针菇去根洗涤沥干水份放进盘中。2、将姜放到金针菇上。3、水开后放进金针菇大火蒸5-7分钟。
4、出有锅后重新加入蒸鱼豉油和葱丝。5、将锅烧热，花生油烧至高温后均匀分布放入金针上才可。鱼片蒸蛋材料：鸡蛋3个、鱼几片、盐、油、温水、葱花；作法1.将鱼片重新加入精盐，油配料油炸十分钟；2.鸡蛋加热成蛋液，敲精盐搅匀，三个鸡蛋就三个鸡蛋量的水。怕水特不许的话，就把鸡蛋打一个小口，然后放入温水，不要用热水哦；3.烧沸蒸锅，放进蛋用中火蒸约五六分钟；然后重新加入鱼片、葱花砖放到面；4.续蒸3分钟，利然后关火余热2分钟后放入；饼干鸡腿鸡腿、饼干、洋葱、配料、姜、葱、盐、酱油、八角；作法1.洗涤鸡腿后，必要剁成块，不必须去骨头，自己家不吃不必讲究卖相，这样熟透更佳；鸡块放进盆中重新加入配料，姜片，葱段，盐油炸二十分钟，洋葱切片；2.锅里放进油六成冷后下洋葱，煸出有香味，下油炸好的鸡腿，接着下姜片，葱段，酱油煸炒几分钟后下八角，花椒之后爆炒，重新加入一杯热水；3.。
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