麻辣小龙虾的用料鲜活小龙虾1000克,大蒜7瓣,小米辣6个,葱段5段,白糖1勺,麻椒10粒,花椒10粒,耗油1勺,盐3克,料酒2勺麻辣小龙虾的做法步骤1龙虾清洗干净,最好用牙刷刷一下身体表面,流动水冲洗。步骤2去除虾线,具体操作是捏住虾的尾部中间一片,用力拽出即可。
步骤3把准备好的料备好,准备下锅。步骤4先放入花椒,麻椒,葱段,小米辣,大蒜进行翻炒,炒出香味,放入小龙虾。
步骤5倒入料酒,大火进行翻炒三分钟,加入白糖、盐。再翻炒均匀,加入适量水,盖上锅盖,大火进行焖制。这样可以让味道在锅内循环,更快入味儿。
步骤6焖制大约6分钟左右。步骤7基本可以装盘出锅了。步骤8装盘,齐活儿。步骤9装盘上桌,一道家常味麻辣小龙虾就做好啦,喜欢的朋友可以尝试一下,欢迎大家关注交流。
麻辣小龙虾的烹饪技巧温馨提示:清洗小龙虾的时候一定注意不要让它夹到手。用手捏住它的背部就可以放心清洗。
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