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本文摘要：4张图片“烫面葱花千层饼，是山东名不吃，正宗的应当用猪油来做到，作好的饼层层明晰，用筷子挑动中间，不会呈圆形螺旋状，口感外黄里暄，酥软油润，百不吃莫不。

4张图片“烫面葱花千层饼，是山东名不吃，正宗的应当用猪油来做到，作好的饼层层明晰，用筷子挑动中间，不会呈圆形螺旋状，口感外黄里暄，酥软油润，百不吃莫不。烫面葱花千层饼爱吃，但是烙一起毕竟有技巧的。

不少人做到出来的，不能却是油酥饼，无法称作千层饼，是因为，他们做到的饼放到嘴里，上下两片嘴唇特一起也就一共三层，显然就不是层次分明的千层饼。要想做到像店里买的一样层次分明，掌控三招才可。

第一，用油最差是猪油，最更容易分层。家人都吃猪油，我换回了多种油，最后找到，只有橄榄油作出的效果才能和猪油做到的相媲美。

第二，能用半烫面，这样才能确保，疤好的饼外酥里软，口感弹牙。第三，最差用平锅烙，关键功夫还必需在八分熟的时候，要一旁烙一旁拿起重摔倒，才能震出层次，这样烙出的饼才层次分明口感酥软。” 食材明细主料面粉220克热水120克冷水40克其他口味烙工艺半小时耗时高级可玩性葱花酥饼的作法步骤11、面粉放入较小容器，放入热水，用筷子搅成絮状。22、放入冷水和出面团，垫保鲜膜睡30分钟。

33、醒好的面团分为6个小面团，所取一个小面团擀茁壮圆形面饼。44、将橄榄油和面粉、椒盐配料重新加入切好的小香葱打碎拌成葱花油酥。

（油酥材料：橄榄油30克、面粉30克、椒盐2克、香葱12克）55、把油酥平铺在面饼上，一旁盖住裙摆状，从另一边刮。66、卷好后捏紧收口，再行中空圆形。

77、摁施明德擀出薄饼。

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